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轉給父母!老年人健康飲食需“四多”

發布日期:2019-10-28 來源:中國金華門戶網站 作者:市衛生健康委 字號:[ ]

  在對老年人健康長壽的諸多影響因素中,合理飲食是極其重要的因素之一。關于老年人的飲食,注意以下“四多”哦。

  多吃魚

  魚肉鮮嫩,最好嚼,適宜老年人食用。美國老年心臟學會2001年推薦成人每周至少吃兩次高油脂的魚,包括:鮭魚、金槍魚、鯖魚(鮐魚)、美洲鰻魚、淡水鱘魚、沙丁魚、淡水鱒魚、大比目魚、劍魚、黑鱈魚及大黑魚等。人們尤其是老年人應該經常吃魚,如果分辨不出魚的種類,可以選擇一些油脂較多的或顏色較深的就可以了。

  多吃食用菌

  野生食用菌被人們認識和食用已有幾千年的歷史了。食用菌具有高蛋白質、低脂肪、低熱量等特點,還含有豐富的維生素、礦物質和人體必需氨基酸。現代醫學研究認為,食用菌具有健腦、增強免疫力、益胃健脾、保肝補腎等作用。因此,提倡老年朋友們多吃一些菌類食物。食用菌種類繁多,主要分為菇、菌、蕈、蘑、耳等,常見的香菇、草菇、金針菇、黑木耳、銀耳、猴頭蘑、松蘑、雞樅菌、牛肝菌、珊瑚菌等都是食用菌。現在野生食用菌已經很少了,但人工培植的食用菌種類越來越多,口感很好,營養豐富,價格也合理,您可以根據自己的喜好選擇。

  多喝水

  水是人體生命活動不可缺少的物質。進入老年,人體內的水分會逐漸減少,甚至比年輕時可減少30%~40%。因此,老年人應該有意識地提醒自己多喝水。一天至少應該喝800毫升水,而且大部分在早晨和上午飲用,少量多次,不要集中大量喝水。晨起時喝一杯白開水尤其對身體有益。但午后應逐漸減少飲水,晚上則盡量少喝水,以免影響睡眠質量。要提醒您的是,患有腎功能不全及青光眼等疾病的老年人,則要嚴格控制飲水量,具體可咨詢您的主治醫生。

  多喝湯

  如今有“飯前先喝湯,勝過良藥方”之說,是有一定道理的。消化道是食物的“必經之路”,飯前先喝幾口湯,等于給消化道添加點“潤滑劑”,使食物能順利下咽,防止干硬食物刺激消化道黏膜。吃飯中途不時進點湯水也對健康有益,有助于食物的稀釋和攪拌,從而有益于對食物的消化和吸收。若飯前和吃飯中間都不進湯水,那么胃液大量分泌會產生口渴的感覺,這時如果大量喝湯、水就不利于食物的消化和吸收了。建議養成飯前及吃飯時喝點湯水的習慣,可減少胃炎等消化系統的疾病的發生。但是飯前和飯中喝湯水,并不等同于將干飯或其他干硬的食物泡湯吃。咀嚼食物時必須嚼碎,使食物與唾液充分混合,才有利于食物的消化。吃湯泡飯由于缺少咀嚼即囫圇咽下,這無疑加重了胃的負擔,久而久之,將會導致消化不良甚至胃病的發生。當然,喝湯也要因人而異,量的掌握也很重要。一般來說,中餐和晚餐喝半碗湯就可以了,早餐可適當多喝一些。吃飯中間喝湯一定要緩慢少量分多次喝。



 
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